マイワシのマリネ。

脂ののったいわしが手に入ったので、超久しぶりにマリネを作ってみた。ハーブやレモンを効かせ、フランス/バスク地方エスペレット村を中心に生産されている唐辛子（ピマンデスペレットA.O.P.）を振りかけてます。さっぱりして中々良い感じの出来、自分で言うのも何ですがかなり進化していて美味しいです👍