活〆マツカワガレイ
地元のお蕎麦屋さん。
人気の『ミートソース』を仕込む。
エゾシカロースをドライエイジング
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
北海道産小麦粉の自家製バゲット
短角牛のサーロインをドライエイジング
少し遅れて夏休み
斜里産エゾシカロースを熟成。
食材仕入れに。
2023年12月31日年越し。
