新年あけましておめでとうございます。
朝イチで農家さんへ。
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
つぶ貝の仕込み。
知床斜里の鼓動を詰める。自家製エゾシカのソーセージ
ロースハムの仕込み。
今月の斜里神社。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
自家製ベーコンの仕込み
ベーコンを仕込む。