北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
鮭すじ子の塩漬けを作る
ROCOCO Tokyo WHITE
休日の夜は、厚岸のウイスキーで。
エゾバフンウニご用意御座います。
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
『ハッカクの素揚げ』
エゾシカソーセージを仕込む
『大人のタルトタタン』
マイワシのマリネ。
