知床斜里産の『エゾバフンウニ』
エゾシカソーセージを仕込む
ランチ用ミートソースの仕込み
連休最終日に
短角牛サーロインを乾燥熟成。
コーヒ豆の焙煎。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
フレッシュ黒トリュフ。
疲れが溜まってくる前に。
短角牛のお肉をドライエイジング。