第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
『知床どり手羽先のコンフィ』
定休日なのでゆったり仕込み。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。
今日は朝から珈琲豆の焙煎
短角牛サーロインを乾燥熟成。
斜里匠の豚『麦王』でパテ
斜里産小麦粉でバンズを作る。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
羅臼から届いた、ひとさじの奇跡
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。