自家製ロースハムを仕込む。
マダムの免許更新のため北見へ。
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
エゾシカロースのドライエイジング
能取岬までドライブ。
北十勝短角牛『ランイチ』を熟成。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
短角牛サーロインを乾燥熟成。
つぶ貝のブルギニョンバター焼き
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
ご贔屓にしていただいているお客様より
