短角牛ランイチをドライエイジング。
昨夜からの雪が
食パンを焼く。
今年の最終営業。
蝦夷鹿の田舎風パテ
『山わさび』を仕入れに行く。
今日は『健康診断』。
斜里産の生ダコを仕入れる
短角牛のサーロインをドライエイジング
疲れが溜まってくる前に。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。