北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ
【南半球から届いた黒の宝石】
網走産エゾバフンウニ、入荷しております。
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。
期間限定ランチメニュー
斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
生ダコの仕込み。
「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
知床斜里産『銀がれい』。
