食洗機が故障した（汗）
新年スタート、初仕事。
札幌で展示会
タスマニアワインと共に
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
ビーフシチューを仕込む。
エゾシカの田舎風パテ
つぶ貝の下ごしらえ。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
短角牛のお肉をドライエイジング。
