春の訪れとともに…

今年も『サクラマス』が入荷いたしました。

まだ風に冷たさの残るこの時期、海の中では春の足音が確かに近づいています。
その証のひとつが、毎年この季節にだけ出会える“サクラマス”。

当店では、脂のりの美しい大型の桜鱒のみを厳選。
中でも、今の時期に水揚げされるものは別格です。
しっとりととろけるような口あたり。
繊細で上品な脂が、舌の上にふわりと広がります。

桜とともに春の兆しを。

季節が教えてくれる、ささやかな幸せを　

香ばしくソテーし、旬のアスパラを添えてご用意しております。ぜひ、ひと皿の中に感じていただけたら嬉しいです。