短角牛ランイチのドライエイジング
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
蝦夷鹿の田舎風パテ
鴨の燻製を仕込む
5月に入ったのでタイヤ交換
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
メインの看板が壊れた😭
北見2日目、連休最終日。