薫る　熟成〆さば　炙り仕立て

国産の貴重な『大型真さば』を丁寧に〆さばにし、２〜３日かけゆっくり熟成。

脂がなじみ、旨みが引き出されたその身に、スモークをまとわせ皮目をさっと炙って仕上げました。元寿司職人（実家が寿司屋）のシェフ入魂、サバ好きが絶賛する程の人気メニューです。