「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。

当店で使用している鶏卵は、すべて
『セイアグリー健康卵』。

27年ほど前（居酒屋時代）にご縁をいただき、以来、途切れることなく取り寄せ続けています。
季節の移ろい、時代の変化を経ても、変わらず厨房に届くこの卵。
もはや“仕入れ”というより、“信頼を受け取っている”ような気持ちになります。

キメ細やかでコク深く、クセがなくまろやか。
白身はしっかりと張り、黄身は澄んだ濃い色。
シンプルな料理こそ、この卵の力が際立ちます。

当店のメニューで卵を使用する料理はすべて、
このセイアグリー健康卵でお作りしています。

マヨネーズやオランデーズソース、ウフマヨ・カルボナーラ・味玉やガトーなどのデザート類も例外ではありません。
“ちょっとした違い”を生む素材として、いつも変わらぬ存在です。

もし当店のお料理から、ほんの少しでも「やさしさ」や「丸み」を感じていただけたなら、
その一端は、この卵の力かもしれません。