当店オリジナル、北海道産小麦粉（全粒粉ブレンド）100％
低温長時間発酵・高加水バゲット、焼き上がりました。
手にした瞬間、ふわりと広がる香ばしさ。
クラストはパリッと、歯を入れると心地よい弾力のクラムが続きます。
小麦そのものの味わいがしっかりと感じられ、どんな料理と合わせても、邪魔をせずにそっと寄り添ってくれるパンです。
全粒粉が入ることで、ほのかなナッツのような香りと、噛むほどに深まる甘み。
一口目より、二口目が美味しく感じる…..そんな“じわじわ来る”魅力を秘めたバゲットに仕上がりました。
今回も、北海道産小麦粉100％使用。
加水率を高めにし、低温でじっくりと長時間発酵させた生地は、しっとりとみずみずしく、粉の旨みを余すことなく引き出してくれます。
当店では、北海道のテロワール（風土）を感じられる素材を、できる限りそのままのかたちでお届けしたいと考えています。
だからこそ、このパンには“飾りすぎない美味しさ”を大切にしました。
私はこのバゲットを、ワインのお供にも、スープや前菜の背景にもなる“静かな名脇役”だと思っています。
派手さはなくとも、料理の余韻をじんわりと引き立ててくれる存在です。
北海道の大地に根ざした小麦の力を、どうぞ一口ずつ、お楽しみください。
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