羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』

北海道・羅臼の海から、見事な『真つぶ（マツブ）』が入荷いたしました。
ふっくらと丸みを帯びたその殻は、まるで深海に育まれた宝珠のよう。
水揚げ直後の鮮度をそのままに、ぴんと張った身とつややかな光沢に、
海の恵みが詰まっているのを感じます。

真つぶは、コリッとした歯ざわりとともに、
噛みしめるほどにやさしい甘みと旨みが広がる貝。
なにより、生で味わったときの澄んだ香りと後口の清らかさが格別です。

当店では、この真つぶを薄造りの前菜としてご提供いたします。
繊細な食感と、羅臼の海がもたらす自然な塩味、
ひと切れごとにじんわりと広がる、静かな余韻をお楽しみください。

数に限りがございますため、ご希望の方はお早めに。
北の海の静けさと力強さを、ぜひこの一皿から感じていただけたら嬉しく思います。