初夏の阿寒にて。
マスノスケのスモークサーモン
エゾシカソーセージを仕込む
斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
久しぶりに〆さばを作る。
ワイン会やりました。
至宝牡蠣が入りました。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
短角牛のお肉をドライエイジング。