理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
ランチ限定スープカレーの仕込み
エゾシカロースを熟成。
エゾシカロースのドライエイジング
2023.11.25 ワイン会
鴨ロース（胸肉）の燻製。
休日は、焙煎日。
『真ぞい』が手に入ったので。
やっと、メインの看板が直りました！
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
春の訪れとともに…
