『きわむるうし』乾燥熟成完了。褐毛和種が見せる、もう一つの表情。
ワイン会やりました。
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
期間限定ランチメニュー
2023.11.25 ワイン会
【川湯温泉】心に沁みる至高の一杯『鶏ノ雫』へ
道産豚バラ肉でベーコン
斜里産のエゾシカでパテを仕込む
『青ぞい』入荷。
船上神経〆 極上『青ぞい』
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
