匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
小さな安心をひとつ、車に添えてます。
短角牛ドライエイジング完了
鴨ロース（胸肉）の燻製。
疲れが溜まってくる前に。
食パンを焼く。
仕入れで隣町へ。
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
「山わさびの巨匠」から届いた、特別な一本。
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
