『短角牛熟成すじ肉のラグー』
コーヒ豆の焙煎。
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
今年の最終営業。
エゾバフンウニ入荷
斜里産エゾシカで田舎風パテ
天気も良いのでタイヤ交換。
エアコンと床。
熟成牛のステーキ。
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
『ときしらず の マリネ』
