青森から届いた、美しいトレビスの便り

青森県から、見事なトレビスが届きました。
包みを開けると、鮮やかな赤紫の葉がぎゅっと詰まっていて、ひとつひとつがしっかりと巻き、葉の質感にも生命力を感じます。

トレビス（Radicchio）はイタリア原産のチコリの仲間で、ほろ苦さと上品な香りが魅力。
軽くグリルしてオリーブオイルと塩だけでも美味しく、リゾットや鴨肉、白身魚との相性も抜群。
また、サラダに加えれば深い色合いが一皿を引き締めてくれます。

苦味の中にあるほのかな甘みと香ばしさを、ぜひワインとともにお楽しみください。