【南半球から届いた黒の宝石】
エゾシカソーセージの仕込み
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
ヤマハ除雪機のメンテナンス『その2』
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
今日は定休日、すごく吹雪いてます。
休日は、焙煎日。
前菜プレート
珈琲豆の焙煎
仕込みの合間にお蕎麦屋さん。