大人の『タルト・タタン』
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
今日の『天に続く道』スタート地点。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
食洗機が故障した(汗)
斜里産豚肉でソーセージの仕込み。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
エゾシカロースを熟成。
阿寒・鶴雅ワインの夕べ 2025
サクラマスを低温調理。
船上神経〆 極上『青ぞい』