エゾバフンウニ入荷あります。
WEBサイトがトラブル💦
つぶ貝の下ごしらえ。
『真ぞい』が手に入ったので。
斜里匠の豚『麦王』でパテ
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
ベーコンチーズフランスパン。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
朝イチで農家さんへ。
2023年の最終営業を終える。