匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
WEBサイトがトラブル💦
カスレの仕込み。
エゾシカの田舎風パテ
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
北海道産小麦で焼き上げた、当店自慢のバゲット
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
札幌旅行３日目
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
ぼたん海老のメニュー追加
