ビールのソルヴェ
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
斜里産匠の豚をドライエイジング。
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
遊久の里 鶴雅 × ドメーヌ・タカヒコ メーカーズディナー ー阿寒湖畔プチ旅行編ー
網走産『タラバガニ』入荷。
黒毛和牛ヒレ肉 — ドライエイジングという選択。
『うなぎ』が新メニューに!
定休日なのでゆったり仕込み。
初夏の阿寒にて。