ある日の、コース料理。
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
仕入れも兼ねて網走まで
ロースハムの仕込み。
北海道産鴨ロースをドライエイジング
珈琲豆の焙煎
斜里産エゾシカで田舎風パテ
カスレの仕込み。
数ヶ月ぶりに北見へ
WEBサイトがトラブル💦
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
