今日も、いつも通りバゲットを焼いています。

北海道産小麦粉１００％、全粒粉をブレンドした当店オリジナルバゲットです。

昨晩合わせた生地（オーバーナイト法）を冷蔵庫から取り出し朝イチで復温。
成形して発酵を取り、焼成。
本当に、よくある一日です。

焼き上がったバゲットは、
外はパリッと、中はもっちり。
派手さはありませんが、料理やワインと一緒に食べると
「これでいいよね」と思ってもらえる味。
出しゃばらないけど、美味い。

観光で来られた方にも、
地元の方にも、
気負わずに楽しんでもらえる食事の一部として。

今日も普通に、ちゃんと、美味しく焼けました。