若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
少し早めにスタッドレスに履き替え。
つぶ貝の仕込み。
シェフ還暦を迎える。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
【初夏の恵み】瑞々しい「浜防風(ハマボフウ)」
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
能取岬までドライブ。
フレッシュ黒トリュフ。
天気も良いのでタイヤ交換。
スモーク〆さば『〆さばの燻製』