尾岱沼から届いた今季初のあさり。
つぶ貝の仕込み。
スモーク〆さば『〆さばの燻製』
スマホを入れ替え。
スモークピスタチオ
短角牛でビーフシチュー。
北海道産豚（銘柄豚 / ブランド豚）で仕込む
蝦夷鹿の田舎風パテ
灯台つぶ、仕込みのひとこま
至宝牡蠣が入りました。
遊久の里 鶴雅×ドメーヌ・タカヒコ メーカーズディナー
