斜里産の活つぶ、入荷しました。

今回は珍しく、地元・斜里産の『活つぶ（フジイロエゾボラ）』を仕入れることができました。
地元では『真つぶ』として流通することの多い貝です。

知床斜里の海で育った活つぶを、鮮度そのままに丁寧に薄切りに。
ひと口目に感じるコリっとした心地よい歯ごたえ、続いてゆっくりと広がる澄んだ甘み。

噛みしめるほどに、ほのかな磯の香りと旨味が重なり、素材の力強さをしっかりと感じていただけます。

余計な手は加えず、あくまでシンプルに。
だからこそ際立つ、この土地ならではの味わいです。

ぜひワインとともにお楽しみください。