尾岱沼から届いた今季初のあさり。

今年も尾岱沼（おだいとう）から「新もの」のあさりが届きました。

野付の豊かな海で育ったこのあさりは、殻いっぱいに身が詰まり、加熱してもふっくらと柔らかいのが魅力です。
海明け直ぐは雑味がなく、その出汁の一滴一滴に力強い旨みが凝縮されています。

当店では、この素材の良さをストレートに味わっていただくため、パスタやワイン蒸し等のメニューでご用意しております。

料理に仕立てた際、皿の底に残るスープにさえ、この海の豊かさを感じていただけるはずです。

冬から春へと移ろうこの季節だけの味わい。 ワインを片手に、ゆっくりと楽しんでいただければ幸いです。