【初夏の恵み】瑞々しい「浜防風（ハマボフウ）」

いつもお越しいただくご常連様より、素晴らしい「ハマボフウ（浜防風）」をいただきました。

海岸の砂地に自生するハマボフウは、独特の高貴な香りと、心地よいほろ苦さが特徴です。
今回いただいたハマボフウは、畑で大切に栽培されているものでまさに今が旬の野菜。

茎がすっと太く、葉も生き生きとしていて、本当に見事な佇まいです。
地元で採れたての、自然の力強さをそのままお裾分けしていただいたような、そんな贅沢な心地になります。

こうした温かいお心遣いをいただけることは、料理人として本当に幸せなことです。
いつも素晴らしい差し入れをいただき、心より感謝申し上げます。