午前中は焙煎士です。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
第41回 『しれとこ斜里ねぷた』 開催
短角牛のサーロインをドライエイジング
じゃがいもの花。
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。
仕入れも兼ねて網走まで
久しぶりに、ウトロ方面へハンドルを切る。
【極上入荷】根室直送・新海水産「塩水エゾバフンウニ」
小さな安心をひとつ、車に添えてます。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。