食品衛生責任者講習会へ。

定休日明けの今日は、ランチ営業をお休みさせていただき、食品衛生責任者の実務（再）講習会へ参加してきました。

会場は網走市のエコーセンター。
会場から見える網走川沿いの景色もとても気持ちが良く、講習日和の一日でした。

今回の講習では、HACCPに沿った衛生管理をはじめ、食品衛生法や食品表示法など、飲食店を営業する上で欠かせない内容について改めて学び直しました。

お客様に安心してお食事を楽しんでいただくためにも、衛生管理は料理と同じくらい重要な事だと思います。

営業を休んでの参加は少々痛手ではありますが（笑）、安全で美味しい料理を提供し続けるための大切な時間。
学んだ内容を日々の営業にしっかり活かしていきたいと思います。