定休日ですが
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
食品衛生責任者講習会へ。
なつのおもいで「ベリーとホップ」
コーヒー豆の焙煎
トリュフの存在が、料理の格を引き上げる。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
新たなご縁と、熟成の時間。~浜中町 HUGA FARM『きわむるうし』~
一仕事を終えて、重ちゃんの蕎麦で「天ざる」ランチ
【定休日の夜、焼肉でひと息。『焼肉 とら』さんへ】
ソーセージを仕込む。