休日ドライブ。網走までひとっ走り
蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。
エゾシカロースのドライエイジング
千金つぶ と グリーンアスパラ の スパゲッティ
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
朝イチで農家さんへ。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
シャラン鴨のコンフィ
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
2025年 最終営業を終えて