13連勤を乗り切って、今日はピッツァで打ち上げ😀

お陰様で9月も忙しく、この13連勤を無事に乗り切りました。
待ちに待った2連休。

自分たちが食べたいものにゆっくりと時間をかけて作り飲んで楽しむ休日です。

ということで、今日はピッツァで打ち上げ🍕

今回作ったのは、ちょっと気合いを入れてピッツァ・コンテンポラーネア。

生地にはカプートの「ヌーヴォラ・スペール」と「ヌーヴォラ」の2種類を使いました。セモリナ粉は打ち粉用。
前日にヌーヴォラ・スペールで発酵種のビガを仕込み、当日はそのビガにヌーヴォラを加えて、加水率75％で仕上げ。

そのまま冷蔵庫で低温発酵させておきました。

休日くらい手を抜いてもいいのですが……
どうも、食べる物になると手を抜けない性格です😆

そして、焼き上がり。なかなか良い感じです👍

ピッツァが焼き上がったところで、いよいよパーティー開始！

キノコのマリネ、アンチョビキャベツ、サラダも一緒に。

まずはビールで「13連勤、お疲れさん！」と乾杯🍺

そこからクレマン・ド・ブルゴーニュへ。

仕事で料理を作るのも楽しいですが、やっぱり休日に自分たちが食べたいものを作って、好きなお酒を飲みながらゆっくり楽しむのは最高に楽しい。

13日間頑張った分、今日はしっかり楽しみました🍕🥂

明日も休み。さて、何する……😆