当店のワインリスト、ブルゴーニュ白ワインになります。当店のワインリスト、ブルゴーニュ白ワインになります。
シャラン鴨のコンフィ
鴨の燻製を仕込む
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
自家製ロースハムを仕込む
連休最終日に
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
活〆マツカワガレイ
久しぶりにカメラを購入。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
短角牛ランイチのドライエイジング