当店のワインリスト、ブルゴーニュ白ワインになります。当店のワインリスト、ブルゴーニュ白ワインになります。
自家製ベーコンの仕込み
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
短角牛のお肉をドライエイジング。
能取岬までドライブ。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
シャラン鴨のコンフィ
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
灯台つぶ、仕込みのひとこま
鴨ロース（胸肉）の燻製。
ポークソーセージの仕込み。
