北見2日目、連休最終日。
ROCOCO Tokyo WHITE
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
エゾシカロースを熟成。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
尾岱沼産のあさり
エゾシカのソーセージを仕込む。
人気の『ミートソース』を仕込む。