当店のワインリスト。ロワール・ラングドック・カナダの赤ワインです。当店のワインリスト。ロワール・ラングドック・カナダの赤ワインです。
『大人のタルトタタン』
茅沼温泉『ぽん・ぽんゆ』
一年の始まり。
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
【南半球から届いた黒の宝石】
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
休日なのでちょっと出掛けてみた。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
知床斜里産・知床サフォーク ラム肉
鴨ロース（胸肉）の燻製。
