Bistro La Campanella は、北海道・知床の地で夫婦ふたりが切り盛りする、小さなビストロです。
私たちは、ひと皿ひと皿を丁寧に仕込み、お客様にとって心地よい時間を提供できるよう、日々誠実に営業しております。
このページでは、当店の運営方針とお客様へのお願いについてご案内いたします。
どうかご一読いただき、快適なお食事のひとときをお楽しみいただけますよう、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
1. ご利用時間とサービス料について
当店では、ディナーご利用時におきまして、お席のご利用がご予約時刻から2時間を超える場合、ご飲食代金の15%をサービス料として加算させていただいております。
● このルールを設けた理由
当店は、夫婦二人で営む小さなビストロでございます。
限られた人員と空間のなかで、すべてのお客様に快適なお時間をご提供するため、
ご予約は通常、次のお客様と時間が重ならないよう、30分〜1時間程度の間隔を空けて承っております。
また、より多くのお客様に公平なおもてなしをお届けするために、
当店では「2時間を超えるご滞在」に対して、別途サービス料を頂戴するルールを設けております。
これは、お客様お一人おひとりに落ち着いた時間と空間をご提供するための、やむを得ない配慮でございます。
30年以上にわたり飲食業に携わってまいりましたなかで、さまざまな経験を積み重ね、
その都度思案を重ねた末に、このような決断に至ったことをご理解いただけますと幸いです。
もちろん、お客様それぞれのペースを尊重する姿勢に変わりはございません。
どうかご理解とご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
● ご来店が遅れた場合について
ご予約時間は、お席の確保を開始する基準時刻とさせていただいております。
そのため、たとえご来店が遅れた場合でも、2時間の起点はご予約時刻からとさせていただきます。
これは、お客様の遅延によって、次のご予約のお客様に影響が及ぶことを防ぐためです。
※ ご予約時にもこの旨をお伝えしております。
※ 状況に応じて柔軟に対応しておりますが、混雑時は原則に沿って運用しております。
2. お席の時間配分について
当店では、テーブルの重複を避けるため、1組ごとに時間を区切ってご予約を承っております。
これは、お客様同士が重ならないようにし、より静かで快適な空間をご提供するための工夫です。
・ ご来店時刻の調整や変更をご希望の際は、事前にご相談ください。
・ 他のお客様との重複が発生する場合には、お時間を調整いただくことがございます。
3. Bistro La Campanellaが大切にしていること
レストランは、ただ食事をする場ではなく、記憶に残る“体験”の場であると私たちは考えています。
ですから、限られた時間の中でも「丁寧に、誠実に、集中して」料理と向き合い、空間を整えています。
すべてのお客様に等しく心地よい時間をご提供するために、私たちはいくつかのルールを設けております。
決してお客様を制限するためのものではなく、『気持ちよくお過ごしいただくための、最低限のお願い』として、
ご理解とご協力をいただけましたら幸いです。
4. お客様へのお願い(要約)
- お席のご利用は、ご予約時刻から最大2時間とさせていただいております。
※ご予約なしで直接ご来店の場合は、ご入店時刻から2時間となります。 - 2時間を超えるご滞在には、15%のサービス料を加算させていただきます。
※この2時間というお時間は、通常のディナー利用においてはほとんどのお客様にとって十分な長さであり、
実際にも多くのお客様が、2時間以内に自然なペースでお食事をお楽しみいただいております。 - ご来店が遅れた場合でも、原則としてご予約時刻からのカウントとさせていただきます。
これは、限られた時間の中で、すべてのお客様に公平なご案内を行うための運用となっております。
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。 - ご不明点がございましたら、どうぞ遠慮なくお問い合わせください。
5. 最後に
小さなビストロだからこそ、すべてのお客様と真剣に向き合い、
誠実で、美しい時間をお届けしたいと、私たちは願っております。
ルールや仕組みの背景をご理解いただいたうえで、
Bistro La Campanella でのひとときが、より心地よく、豊かなものとなりますように。
皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。
Bistro La Campanella
オーナー