当店のワインリスト、ロゼワイン＆デザートワインです。当店のワインリスト、ロゼワイン＆デザートワインです。
定休日なのでゆったり仕込み。
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
自家製ベーコンを作る。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
2023年12月31日年越し。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
短角牛でビーフシチュー。
網走産『タラバガニ』入荷。
エゾシカソーセージを仕込む
短角牛ランイチの熟成。
短角牛ランイチのドライエイジング
