両親が営んでいた寿司店で板前として料理の道を歩みはじめ、その後、町内本町にて呑み喰い処『ゑびすや』を開業。
さらに、業態を喫茶店『ポラリス』へと変え、独学で自家焙煎コーヒーを学びました。
港町一番地に移転後は『Caffe Dining POLARIS』として、イタリア料理の世界に挑戦。
そして、ワインを学びながら『ワイン食堂 POLARIS』へと進化を重ねてまいりました。
移転前の『ワイン食堂 POLARIS』は、『ミシュランガイド北海道 2017特別版』にも掲載される評価をいただいております。
そして現在。
この地に新たに店を構え、料理とワインの『Bistro La Campanella』として再出発。
食の世界に身を置き四十数年、さまざまな料理と真摯に向き合い続けてきた日々が、今の一皿一皿に息づいています。