ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
ドライエイジングビーフ
エゾバフンウニご用意御座います。
ドライエイジング短角牛
今日は『健康診断』。
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
