斜里産『匠の豚』でベーコンを仕込む。
網走産『タラバガニ』入荷。
1月2日より、本年の営業スタート
エゾシカロースのドライエイジング
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
ランチ限定『スパゲッティ ナポリタン』
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。