１月２日より、本年の営業スタート

蝦夷鹿の田舎風パテを仕込む。

ブルゴーニュ風　牛肉の赤ワイン煮込み。

トマトソースの仕込み。

知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。