網走産『エゾバフンウニ』連日入荷。
短角牛ドライエイジング完了
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エゾバフンウニ入荷
シャラン鴨のコンフィ
ロースハムの仕込み。
斜里産10kgのマスノスケ入荷。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
鴨骨付きもも肉のコンフィ。
一年の始まり。
斜里産の生ダコを仕入れる
ある日の、コース料理。
ソーセージを仕込む。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
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