網走産『エゾバフンウニ』連日入荷。
短角牛ドライエイジング完了
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ソーセージを仕込む。
短角牛ランイチの熟成。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
食洗機が故障した(汗)
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
短角牛サーロインをドライエイジング
今日は『健康診断』。
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