匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
食洗機が故障した(汗)
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
コーヒー豆の焙煎
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
活〆マツカワガレイ
休日なのでちょっとお出かけ。