斜里産『エゾバフンウニ』入荷。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
大人の『タルト・タタン』
『山わさび』を仕入れに行く。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
シェフ還暦を迎える。
鴨の燻製を仕込む
行者にんにく。
食洗機が故障した（汗）
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
フレッシュ黒トリュフ。
