斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
地元のお蕎麦屋さん。
今日は朝から珈琲豆の焙煎
3連休で札幌。
シャラン鴨のコンフィ
ある日の、コース料理。
人気の『ミートソース』を仕込む。